农业经济师中级笔记

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2020中级经济师农业经济常考知识点：产品质量安全内涵

（一）农产品质量安全概念

农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。广义的农产品质量安全还包括农产品满足储运、加工、消费、出口等方面的需求。

按照《农产品质量安全法》，农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品质量安全则是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

（二）农产品质量安全的目标

①全面控制有毒有害物质在农产品中的残留量，确保广大消费者健康消费。

②打造农产品质量安全优质品牌，全面提升农产品的竞争力，做大做强农业产业，确保农业增效、农民增收和农业可持续发展。

2017年，农业部发布《‘十三五’全国农产品质量安全提升规划》，全面提升农产品质量安全源头控制能力、标准化生产能力、风险防控能力、追溯管理能力和执法监管能力。具体目标包括：

主要农产品例行监测合格率稳定在97%以上。“三品一标”年均增长6%以上。

（三）农产品质量不安全的特点

（1）危害的直接性

（2）危害的隐蔽性

（3）危害的累积性

（4）危害产生的多环节型

（5）管理的复杂性

（四）农产品质量不安全的主要来源

（1）物理性污染，如人工或机械等因素在农产品中混入杂质或因农产品因辐照导致放射性污染。

（2）化学性污染，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。

（3）生物性污染，如致病性细菌、病毒以及某些毒素。

(一) 经济效果与农业生产经济效果1. 经济效果的定义和经济效果的计算公式及其演算。经济效果是指劳动成果与劳动消耗之间的比例关系。2. 经济效益的计算公式及其演算。经济效益＝劳动成果－劳动消耗或＝产出－投入或＝所得－所费3. 经济效果和经济效益这两个概念的共同点及区别。经济效果与经济效益在本质上是一致的，都是反映所得与所费的关系，都是讲求社会劳动时间的节约。但经济效果的实质是经济效率，它可以反映单项投入的效果，如土地生产率；也可以反映投入的综合效果，如资金生产率等。经济效益的实质是盈利，它反映产值、成本、利润、税收等因素之间的相互关系，是经济活动的综合结果。4. 技术效果的定义。技术效果指技术用于物质生产所能达到的技术要求的程度。5. 经济效果与技术效果的关系。任何一项技术措施都具有一定的技术效果，但人们在农业生产中是否采用这一技术措施，不是取决于它的技术效果的大小，而是取决于经济效果的大小。一般来说，技术效果和经济效果的变动趋势是一致的，技术效果越好，经济效果越好，但也有不一致的情况。6. 提高经济效益的途径。7. 宏观经济效果与微观经济效果的概念。宏观经济效果指国家整体和长远经济效果，微观经济效果指某个具体企业或部门的经济活动所取得的效果。8. 宏观经济效果与微观经济效果的内在联系，如何正确处理两者的关系。企业是国家的经济细胞，一般来说，微观经济效果与宏观经济效果从根本上是一致的，但二者也往往出现不一致。微观经济效果要服从于宏观经济效果，企业或部门必须在保证宏观经济效果的前提下，提高企业或部门的经济效果。9. 农业生产经济效果具有地域性、综合性、递减性、不稳定性、持续性等特点。1) 地域性2) 综合性3) 递减性4) 不稳定性5) 持续性(二) 农业生产经济效果评价指标1. 农业生产经济效果指标设置的原则。1) 科学性2) 全面性3) 实用性4) 可比性5) 含义明确2. 土地生产率指标，包括土地生产率指标的作用及计算公式，计算土地生产率常用的各项指标。作用：土地是农业中最基本的生产资料，土地生产率是衡量土地使用经济效果的最重要的指标。(三) 农业生产经济效果评价方法1. 农业生产经济效果评价方法中的比较分析法和综合评价法，对综合评价法的步骤及例题尤应掌握。比较分析法：是将调查或试验所取得的各项数据资料加以整理归纳，根据可比性原则，运用各种经济效果指标进行对比分析的一种方法，又称对比分析方法。综合评价法：是对不同方案或措施，采用多个指标，通过“评分”进行综合评价和选优的一种数量分析方法。综合评价法的具体步骤1) 确定评分指标2) 确定各项指标的权重3) 确定评分标准4) 编制综合评分表2. 试算分析法和因素分析法。试算分析法：又称预算分析法或方案设计法，它是指在生产方案实施前，根据经验数据、历史资料和技巧经济定额，对一个生产方案的生产消耗和可能取得的收益进行概算的一种分析方法。因素分析法：是将多个因素逐一分解，分别计算每个因素对评价对象影响程度的一种方法，这一方法应用时，假定其他因素不变，每次只变动一个因素，连环替代，因此又称连环替代法。

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2020中级经济师农业经济考试知识点：农产品质量标准

农产品质量标准

（一）分类

（1）按照执行层次分类

国家标准：农业部的食品安全检验局、环境保护局等共同制定

行业标准：民间团体

企业标准：农场主或公司，行业标准是美国农产品质量标准的主体。

（2）按照严格程度分为强制性标准（法律法规等形式）和非强制性标准（政府委托部门或自律性协会制定）

（3）按照涉及环节分类

产前标准：农业投入标准、农业环境标准

产中标准：农产品化学物质残留量

产后标准：包装和标识方面的标准，贸易方面的标准

生产全过程的标准：农产品标准、生产技术规程、生态农业和有机食品的质量标准

（4）按照应用对象分类

专用标准（垂直类标准）：专门针对某一农产品，用于容易产生危害的产品。

非专用标准（水平类标准）：适用于食品生产和饮料生产企业

（5）按照实行地域分类

国际标准和国家标准

FAO的“食品法典委员会”制定的农产品质量标准可以被看作是国际标准。

（二）农产品质量标准的特点

（1）覆盖面宽、数量大：几乎覆盖了从农业生产环境、农用生产资料到农业生产、农产品加工、农产品流通和贸易各个环节。

（2）农产品质量标准制定的参与程度高。

（3）农产品质量标准不断被修订。

（4）农产品质量标准国际化。